거품형 케이크 제조에서 수분량(계란+우유)에 따른 체적의 변화 중 케이크의 부피가 최대인 수분량은?
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정답률 : 40%
거품형 케이크 제조에서 수분량(계란+우유)에 따른 체적의 변화 중 케이크의 부피가 최대인 수분량은?
135%
155%
175%
195%
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ② 155% 입니다. 거품형 케이크 제조에서 계란과 우유 등 수분 비율이 155%일 ...
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