설탕류가 갖는 제과에서의 주요 기능이 아닌 것은?
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정답률 : 69%
설탕류가 갖는 제과에서의 주요 기능이 아닌 것은?
감미제
수분 보유제
물의 경도조절
껍질색 제공
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 물의 경도조절이다. 설탕류는 제과에서 감미, 수분 보유, 껍질색 제공 등 다양한 ...
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