분당을 제조할 때 전분을 첨가하는 이유는?
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정답률 : 41%
분당을 제조할 때 전분을 첨가하는 이유는?
용해도를 증가시키기 위함
감미도를 높이기 위함
엉김을 방지하기 위함
수율을 증가시키기 위함
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 엉김을 방지하기 위함이다. 분당(가루 설탕)은 입자가 매우 미세하기 때문에 습기 ...
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