오버 베이킹(Over Baking)에 대한 설명으로 옳은 것은?
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오버 베이킹(Over Baking)에 대한 설명으로 옳은 것은?
낮은 온도의 오븐에서 굽는다.
윗면 가운데가 올라오기 쉽다.
제품에 남는 수분이 많아진다.
중심 부분이 익지 않을 경우 주저앉기 쉽다.
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ①이다. 오버 베이킹(과다 굽기)은 빵을 적정 시간·온도보다 오래 또는 더 높은 온 ...
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