소금이 제과에 미치는 영향이 아닌 것은?
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정답률 : 35%
소금이 제과에 미치는 영향이 아닌 것은?
다른 재료의 향을 내게 한다.
감미를 조절한다.
껍질색에 관계한다.
pH를 조절한다.
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④ pH를 조절한다. 소금은 제과에서 맛과 질감, 색 등에 영향을 주지만, 직접적으 ...
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