다음 중 비중이 높은 제품의 특징이 아닌 것은?

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제빵기능사

다음 중 비중이 높은 제품의 특징이 아닌 것은?

문제풀이 모드 1 정답률 : 46%
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다음 중 비중이 높은 제품의 특징이 아닌 것은?

기공이 조밀하다.

부피가 작다.

껍질색이 진하다.

제품이 단단하다.

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정답

정답 요약

정답: ③비중이 높은 제품은 상대적으로 부피가 작고, 조직이 조밀하며, 단단한 특징이 있습 ...

선택지 해설·핵심 개념·출제 포인트·오답 함정·관련 문제까지 한번에 확인!

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Best Comment

BEST 1 빵시생김탁구  
비중이 높은 제품은 낮은 온도에서 오랜시간 굽는다.
ex)파운드 케이크 그래서 껍질 색이 연한 반면
비중이 낮은 쿠키나 케이크류는 고온 단시간에 구워
껍질 색이 진하다.
1 Comments
빵시생김탁구 2023.05.18 19:05  
비중이 높은 제품은 낮은 온도에서 오랜시간 굽는다.
ex)파운드 케이크 그래서 껍질 색이 연한 반면
비중이 낮은 쿠키나 케이크류는 고온 단시간에 구워
껍질 색이 진하다.
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