알파화된 전분을 실온에 방치하면 침전이 생기며 결정이 규칙성을 나타내게 된다. 이와 같은 현상은?
문제풀이 모드
0
정답률 : 67%
알파화된 전분을 실온에 방치하면 침전이 생기며 결정이 규칙성을 나타내게 된다. 이와 같은 현상은?
전분의 호화
전분의 노화
전분의 유화
전분의 교질화
채점하기
기출넷
함께 성장하는 기출넷, 당신의 성공을 응원합니다!