쿠키를 구울 때 퍼짐이 가장 크게 나타나는 원인이 되는 것은?

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제빵기능사

쿠키를 구울 때 퍼짐이 가장 크게 나타나는 원인이 되는 것은?

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쿠키를 구울 때 퍼짐이 가장 크게 나타나는 원인이 되는 것은?

너무 고운 입자의 설탕을 사용할 경우

믹싱을 너무 많이 할 경우

오븐온도가 너무 높을 경우

쇼트닝 사용량이 너무 많을 경우

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정답

정답 요약

정답은 ④ 쇼트닝 사용량이 너무 많을 경우이다. 쇼트닝(또는 버터) 같은 지방 성분이 많아 ...

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