설탕보다 유지함량이 많은 쿠키반죽은 구운 후 어떤 특징이 있는가?
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정답률 : 58%
설탕보다 유지함량이 많은 쿠키반죽은 구운 후 어떤 특징이 있는가?
구운 후 딱딱한 제품이 된다.
구운 후 말랑말랑한 제품이 된다.
구운 후 질긴 제품이 된다.
구운 후 퍼짐성이 작은 제품이 된다.
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ② 구운 후 말랑말랑한 제품이 된다. 유지(지방) 함량이 많은 쿠키반죽은 굳는 힘이 ...
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