케이크에서 설탕의 역할과 거리가 먼 것은?
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정답률 : 68%
케이크에서 설탕의 역할과 거리가 먼 것은?
수분 보유력이 있어 노화가 지연된다.
껍질색을 진하게 한다.
감미를 준다.
제품의 형태를 유지시킨다.
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④입니다. 설탕은 케이크에서 수분을 보유하고 노화를 지연시키며, 색을 진하게 하고 ...
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