스펀지 케이크 반죽에 버터를 사용하고자 할 때 버터의 온도는 얼마가 가장 옳은가?
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스펀지 케이크 반죽에 버터를 사용하고자 할 때 버터의 온도는 얼마가 가장 옳은가?
85℃
35℃
30℃
60℃
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정답 ④
■ 정답 요약
정답 ④ 60℃. 스펀지 케이크는 계란 거품의 구조를 살리기 위해 버터를 녹여 첨가할 때 ...
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