케이크 도넛 반죽에 휴지를 주는 이유로 틀리는 것은?
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케이크 도넛 반죽에 휴지를 주는 이유로 틀리는 것은?
이산화탄소 가스를 발생시킨다.
생재료가 제품에 남지 않게 된다.
껍질형성을 빠르게 한다.
도넛 제품이 적절한 부피를 갖도록 한다.
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③이다. 케이크 도넛 반죽에서 휴지는 주로 반죽 내 가스 발생, 재료의 고루 섞임, ...
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