반죽제조 단계 중 렛다운(Let Down) 상태까지 믹싱하는 제품으로 적당한 것은?
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반죽제조 단계 중 렛다운(Let Down) 상태까지 믹싱하는 제품으로 적당한 것은?
옥수수식빵, 밤식빵
크림빵, 앙금빵
바게트, 프랑스빵
잉글리시 머핀, 햄버거빵
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④ 잉글리시 머핀, 햄버거빵. 렛다운(Let Down) 상태는 반죽을 가장 많이 믹 ...
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