구워낸 케이크 제품이 너무 딱딱한 경우 그 원인으로 틀린 것은?
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정답률 : 46%
구워낸 케이크 제품이 너무 딱딱한 경우 그 원인으로 틀린 것은?
배합비에서 설탕의 비율이 높을 때
밀가루의 단백질 함량이 너무 많을 때
높은 오븐 온도에서 구웠을 때
장시간 굽기 했을 때
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 배합비에서 설탕의 비율이 높을 때 입니다. 설탕은 보통 케이크를 부드럽게 해주는 ...
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