분당은 저장 중 응고되기 쉬운데 이를 방지하기 위하여 어떤 재료를 첨가하는가?

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제빵기능사

분당은 저장 중 응고되기 쉬운데 이를 방지하기 위하여 어떤 재료를 첨가하는가?

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분당은 저장 중 응고되기 쉬운데 이를 방지하기 위하여 어떤 재료를 첨가하는가?

소금

설탕

글리세린

전분

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정답

정답 요약

정답은 ④ 전분. 분당(분쇄 설탕)은 저장 중 습기를 흡수하여 굳거나 응고되기 쉽다. 이를 ...

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