이스트의 가스 생산과 보유를 고려할 때 제빵에 가장 좋은 물의 경도는?
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정답률 : 91%
이스트의 가스 생산과 보유를 고려할 때 제빵에 가장 좋은 물의 경도는?
0~60 ppm
120~180ppm
180ppm이상(일시)
180ppm이상(영구)
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ② 120~180ppm. 제빵에 가장 적합한 물의 경도는 120~180ppm 범위이 ...
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