카제인이 산이나 효소에 의하여 응고되는 성질은 어떤 식품의 제조에 이용되는가?
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카제인이 산이나 효소에 의하여 응고되는 성질은 어떤 식품의 제조에 이용되는가?
아이스크림
생크림
버터
치즈
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④ 치즈입니다. 카제인이 산이나 효소에 의해 응고되는 성질은 치즈 제조의 핵심 원리 ...
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