도넛 반죽의 휴지 효과가 아닌 것은?
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정답률 : 48%
도넛 반죽의 휴지 효과가 아닌 것은?
밀어펴기 작업이 쉬워진다.
표피가 빠르게 마르지 않는다.
각 재료에서 수분이 발산된다.
이산화탄소가 발생하여 반죽이 부푼다.
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③번이다. 도넛 반죽의 휴지 효과가 아닌 것은 '각 재료에서 수분이 발산된다'이다. ...
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