지방의 불포화도를 측정하는 요오드가가 다음과 같을 때 불포화도가 가장 크고 건성유가 되는 항목은?

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제빵기능사

지방의 불포화도를 측정하는 요오드가가 다음과 같을 때 불포화도가 가장 크고 건성유가 되는 항목은?

문제풀이 모드 1 정답률 : 30%
풀이 제공

지방의 불포화도를 측정하는 요오드가가 다음과 같을 때 불포화도가 가장 크고 건성유가 되는 항목은?

요오드가 : 50미만

요오드가 : 50-100미만

요오드가 : 100-130미만

요오드가 : 130 이상

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정답

정답 요약

정답은 ④번(요오드가 : 130 이상)이다. 요오드가는 지방의 불포화 정도를 나타내는 수치 ...

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1 Comments
방혜진 2024.05.28 11:29  
건성유 : 요오드값 130이상 (들깨기름, 해바라기유)
반건성유 : 요오드값 100~130 (면실유,채종유)
불건성유 : 요오드값 100이하 (올리브유, 땅콩기름)
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