냉동 반죽법에 적합한 반죽의 온도는?
문제풀이 모드
0
정답률 : 78%
냉동 반죽법에 적합한 반죽의 온도는?
18 ~ 22℃
26 ~ 30℃
32 ~ 36℃
38 ~ 42℃
📝풀이 참고 ⚙️ 자동 확정
정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 18 ~ 22℃이다. 냉동 반죽법에서는 반죽을 저온에서 만들어야 냉동·해동 과정 ...
🔒 3초 만에 전체 풀이 열기 →
선택지 해설·핵심 개념·출제 포인트·오답 함정·관련 문제까지 한번에 확인!
채점하기
