분할기에 의한 식빵 분할은 최대 몇 분 이내에 완료하는 것이 가장 적합한가?
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분할기에 의한 식빵 분할은 최대 몇 분 이내에 완료하는 것이 가장 적합한가?
20분
30분
40분
50분
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 20분이다. 식빵 반죽을 분할기로 분할할 때는 반죽의 효모 생리와 품질 변화 방 ...
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