어떤 한 종류의 케이크를 만들기 위하여 믹싱을 끝내고 비중을 측정한 결과가 다음과 같을 때, 구운 후 기공이 조밀하고 부피가 …
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정답률 : 68%
어떤 한 종류의 케이크를 만들기 위하여 믹싱을 끝내고 비중을 측정한 결과가 다음과 같을 때, 구운 후 기공이 조밀하고 부피가 가장 작아지는 비중의 수치는?
0.45, 0.55, 0.66, 0.75
0.45
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④ 0.75이다. 반죽의 비중이 높다는 것은 단위부피당 무게가 크고, 그만큼 반죽에 ...
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