다음 중 파운드케이크의 윗면이 자연적으로 터지는 원인이 아닌 것은?
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정답률 : 54%
다음 중 파운드케이크의 윗면이 자연적으로 터지는 원인이 아닌 것은?
반죽 내에 수분이 불충분한 경우
설탕입자가 용해되지 않고 남아있는 경우
팬닝 후 장시간 방치하여 표피가 말랐을 경우
오븐 온도가 낮아 껍질 형성이 늦은 경우
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④ 오븐 온도가 낮아 껍질 형성이 늦은 경우이다. 파운드케이크 윗면이 자연스럽게 갈 ...
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