제과 제품을 평가하는데 있어 외부 특성에 해당하지 않는 것은?
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정답률 : 83%
제과 제품을 평가하는데 있어 외부 특성에 해당하지 않는 것은?
부피
껍질색
기공
균형
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 기공이다. 기공은 내부 특성에 해당하며, 외부 특성에는 포함되지 않는다.
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