제빵에서 설탕의 기능으로 틀린 것은?
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정답률 : 82%
제빵에서 설탕의 기능으로 틀린 것은?
이스트의 영양분이 됨
껍질색을 나게 함
향을 향상시킴
노화를 촉진시킴
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④ 노화를 촉진시킴. 설탕은 빵의 노화를 촉진하는 것이 아니라 오히려 노화를 지연시 ...
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