커스터드 크림에서 계란의 주요 역할은?
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정답률 : 84%
커스터드 크림에서 계란의 주요 역할은?
영양가
결합제
팽창제
저장성
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ② 결합제이다. 커스터드 크림에서 계란은 주로 재료를 서로 엉기게 하여 크림의 점성 ...
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