일반적인 스펀지 도우법으로 식빵을 만들 때 도우의 가장 적당한 온도는?
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일반적인 스펀지 도우법으로 식빵을 만들 때 도우의 가장 적당한 온도는?
17℃
27℃
37℃
47℃
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ② 27℃이다. 스펀지 도우법(스폰지반죽법)에서 식빵 반죽의 적정 온도는 보통 26 ...
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