제빵용 밀가루의 적정 손상 전분의 함량은?
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정답률 : 62%
제빵용 밀가루의 적정 손상 전분의 함량은?
1.5~3%
4.5~8%
11.5~14%
15.5~17%
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ② 4.5~8%이다. 제빵용 밀가루의 적정 손상 전분 함량은 4.5~8%로, 이 범 ...
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