이스트에 대한 설명 중 옳지 않은 것은?
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정답률 : 52%
이스트에 대한 설명 중 옳지 않은 것은?
제빵용 이스트는 온도 20~25℃에서 발효력이 최대가 된다.
주로 출아법에 의해 증식한다.
생이스트의 수분 함유율은 70~75%이다.
엽록소가 없는 단세포 생물이다.
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ①. 제빵용 이스트의 발효력이 최대가 되는 온도는 약 32~35℃로, 20~25℃는 ...
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