스펀지 도우법으로 반죽을 만들 대 스폰지 반죽온도로 적정한 것은?
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스펀지 도우법으로 반죽을 만들 대 스폰지 반죽온도로 적정한 것은?
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 24℃이다. 스펀지 도우법은 반죽을 2단계(스펀지→본반죽)로 나누어 실시하며, ...
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