제빵시 성형(make-up)의 범위에 들어가지 않는 것은?
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제빵시 성형(make-up)의 범위에 들어가지 않는 것은?
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정형
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④ 2차 발효입니다. 성형(make-up)은 반죽을 빵의 최종 형태로 만드는 과정을 ...
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