불란서빵의 2차 발효실 습도로 가장 적합한 것은?
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정답률 : 59%
불란서빵의 2차 발효실 습도로 가장 적합한 것은?
65~70%
75~80%
80~85%
85~90%
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ② 75~80%입니다. 불란서빵(프랑스빵)의 2차 발효실 습도는 빵 표면의 마름을 ...
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