효소를 구성하는 주성분에 대한 설명으로 틀린 것은?
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효소를 구성하는 주성분에 대한 설명으로 틀린 것은?
탄소, 수소, 산소, 질소 등의 원소로 구성되어 있다.
아미노산이 펩티드 결합을 하고 있는 구조이다.
열에 안정하여 가열하여도 변성되지 않는다.
섭취 시 4Kcal의 열량을 낸다.
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③이다. 효소는 단백질로 열에 약하므로 가열 시 변성된다. 즉, 열에 안정하지 않고 ...
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