지방에 대한 설명 중 잘못된 것은?
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지방에 대한 설명 중 잘못된 것은?
지방은 글리세린과 지방산으로 되어 있다.
지방 중 유리지방산 함량이 많으면 발연점이 높아진다.
불포화지방산은 식물성유에 많다.
지방산에 이중결합의 수가 많으면 융점이 낮아진다.
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ②번. 유리지방산 함량이 많아지면 발연점은 오히려 낮아진다. 즉, 지방 속 유리지방 ...
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