다음 중 제빵에 맥아를 사용하는 목적이 아닌 것은?
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정답률 : 31%
다음 중 제빵에 맥아를 사용하는 목적이 아닌 것은?
이산화탄소 생산을 증가시킨다.
제품에 독특한 향미를 부여한다.
노화지연 효과가 있다.
구조형성에 도움을 준다.
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④ 구조형성에 도움을 준다 입니다. 맥아는 주로 당분 분해 효소를 제공하여 이산화탄 ...
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