파운드케이크를 구운 직후 계란 노른자에 설탕을 넣어 칠할 때 설탕의 역할이 아닌 것은?
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정답률 : 64%
파운드케이크를 구운 직후 계란 노른자에 설탕을 넣어 칠할 때 설탕의 역할이 아닌 것은?
광택제 효과
보존기간 개선
탈색 효과
맛의 개선
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 탈색 효과이다. 설탕을 계란 노른자와 혼합해 표면에 바르면 빛나는 광택이 생기고 ...
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