10% 이상의 단백질 함량을 가진 밀가루로 케이크를 만들었을 때 나타나는 결과가 아닌 것은?
문제풀이 모드
0
정답률 : 54%
10% 이상의 단백질 함량을 가진 밀가루로 케이크를 만들었을 때 나타나는 결과가 아닌 것은?
제품이 수축되면서 딱딱하다.
형태가 나쁘다.
제품의 부피가 크다.
제품이 질기며 속결이 좋지 않다.
📝풀이 참고 ⚙️ 자동 확정
정답 ③
■ 정답 요약
정답: ③ 제품의 부피가 크다. 높은 단백질 함량(강력분) 밀가루로 케이크를 만들면 글루텐 ...
🔒 3초 만에 전체 풀이 열기 →
선택지 해설·핵심 개념·출제 포인트·오답 함정·관련 문제까지 한번에 확인!
채점하기
