빵이 팽창하는 원인이 아닌 것은?
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빵이 팽창하는 원인이 아닌 것은?
이스트에 의한 발효 활동 생성물에 의한 팽창
효소와 설탕, 소금에 의한 팽창
탄산가스, 알코올, 수증기에 의한 팽창
글루텐의 공기 포집에 의한 팽창
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ②입니다. 효소, 설탕, 소금 자체는 빵 반죽을 팽창시키는 직접적인 원인이 아닙니다 ...
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