과자반죽의 믹싱완료 정도를 파악할 때 사용되는 항목으로 적합하지 않은 것은?
문제풀이 모드
0
정답률 : 50%
과자반죽의 믹싱완료 정도를 파악할 때 사용되는 항목으로 적합하지 않은 것은?
반죽의 비중
글루텐의 발전정도
반죽의 점도
반죽의 색
📝풀이 참고 ⚙️ 자동 확정
정답 ②
■ 정답 요약
정답: ② 글루텐의 발전정도. 과자반죽(쿠키, 케이크 등)은 주로 밀가루의 글루텐 형성을 ...
🔒 3초 만에 전체 풀이 열기 →
선택지 해설·핵심 개념·출제 포인트·오답 함정·관련 문제까지 한번에 확인!
채점하기
