캐러멜화를 일으키는 것은? 문제풀이 모드 0 2020.12.14 14:01 정답률 : 92% 풀이 제공 캐러멜화를 일으키는 것은? 비타민 지방 단백질 당류 📝풀이 참고 ⚙️ 자동 확정 정답 ④ ■ 정답 요약 정답은 ④ 당류입니다. 캐러멜화는 당이 열을 받을 때 갈색을 띠며 분해되는 반응으로, 맛과 ... 🔒 3초 만에 전체 풀이 열기 → 선택지 해설·핵심 개념·출제 포인트·오답 함정·관련 문제까지 한번에 확인! 채점하기 영양학, 2008년10월05일