2차 발효실의 습도가 높으면 생기는 것이 아닌 것은?
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2차 발효실의 습도가 높으면 생기는 것이 아닌 것은?
반죽에 습기가 서린다.
거친 껍질이 생긴다.
오븐 팽창이 줄어든다.
기포가 생긴다.
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정답 ③
■ 정답 요약
정답: ③ 오븐 팽창이 줄어든다. 2차 발효실의 습도가 높으면 반죽 표면이 마르지 않아 부 ...
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