커스타드 또는 초콜릿, 과일 퓨레에 생크림, 머랭, 젤라틴을 넣어 굳혀 만든 제품으로 표면의 젤리가 거울처럼 광택이 난다는 데…
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정답률 : 48%
커스타드 또는 초콜릿, 과일 퓨레에 생크림, 머랭, 젤라틴을 넣어 굳혀 만든 제품으로 표면의 젤리가 거울처럼 광택이 난다는 데서 붙여진 제품의 이름은?
푸딩(pudding)
바바루아(bavarois)
무스(mousse)
블랑망제(blancmanger)
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 무스(mousse)이다. 커스타드, 초콜릿, 과일 퓨레 등에 생크림, 머랭, 젤 ...
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