케이크류의 제조와 관계가 먼 원료는?
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케이크류의 제조와 관계가 먼 원료는?
계란
설탕
강력분
박력분
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 강력분. 강력분은 글루텐 함량이 높아 주로 빵류에 사용되며, 케이크류에는 글루텐 ...
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