안정제를 사용하는 목적으로 적합하지 않은 것은?
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안정제를 사용하는 목적으로 적합하지 않은 것은?
아이싱의 끈적거림 방지
크림 토핑의 거품 안정
머랭의 수분 배출 촉진
포장성 개선
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③입니다. 안정제는 주로 거품이나 유화 상태를 유지하고, 점성을 조절하는 역할을 하 ...
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