성형공정의 방법이 순서대로 옳게 나열된 것은?
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정답률 : 71%
성형공정의 방법이 순서대로 옳게 나열된 것은?
반죽 →중간 발효→분할→둥글리기→정형
분할→둥글리기→중간 발효→정형→팬닝
둥글리기→중간 발효→정형→팬닝→2차 발효
중간 발효→정형→팬닝→2차 발효→굽기
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ② 입니다. 빵의 성형공정에서 기본적인 순서는 분할 → 둥글리기 → 중간 발효 → ...
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