계란의 기포성과 포집성이 가장 좋은 온도는?
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계란의 기포성과 포집성이 가장 좋은 온도는?
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 30℃이다. 계란의 기포성과 포집성, 즉 거품이 잘 일어나고 그 거품을 잘 유지 ...
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