쿠키가 잘 퍼지지(spread) 않는 이유가 아닌 것은?
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정답률 : 44%
쿠키가 잘 퍼지지(spread) 않는 이유가 아닌 것은?
고운 입자의 설탕 사용
과도한 믹싱
알칼리 반죽 사용
너무 높은 굽기 온도
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 알칼리 반죽 사용입니다. 알칼리 반죽은 오히려 쿠키가 더 잘 퍼지게 만들 수 있 ...
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