연수를 사용했을 때 나타나는 현상이 아닌 것은?
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정답률 : 54%
연수를 사용했을 때 나타나는 현상이 아닌 것은?
반죽의 점착성이 증가한다.
가수량이 감소한다.
오븐 스프링이 나쁘다.
반죽의 탄력성이 강하다.
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정답 ④
■ 정답 요약
정답: ④ 반죽의 탄력성이 강하다연수를 사용하면 빵 반죽의 탄력성이 오히려 약해집니다. 따 ...
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