다음과 같은 조건에서 나타나는 현상과 밑줄 친 물질을 바르게 연결한 것은? 초코렛의 보관방법이 적절치 않아 공기 중의 수분이 표면에 부착한 뒤 그 수분이 증발해 버려 어떤 물질이 결정형태로 남아 흰색이 나타났다.

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다음과 같은 조건에서 나타나는 현상과 밑줄 친 물질을 바르게 연결한 것은?

초코렛의 보관방법이 적절치 않아 공기 중의 수분이 표면에 부착한 뒤 그 수분이 증발해 버려 어떤 물질이 결정형태로 남아 흰색이 나타났다.

펫브룸(fat bloom)-카카오메스

펫브룸(fat bloom)-글리세린

슈가브룸(sugar bloom)-카카오버터

슈가브룸(sugar bloom)-설탕

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정답 ④

정답은 ④ 슈가브룸(sugar bloom)-설탕. 초콜릿 표면에 흰색 결정이 생기는 슈가브 ...

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