엔젤푸드케이크 제조시 팬에 사용하는 이형제로 가장 적합한 것은?
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엔젤푸드케이크 제조시 팬에 사용하는 이형제로 가장 적합한 것은?
쇼트닝
밀가루
라드
물
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④ 물. 엔젤푸드케이크는 머랭(달걀흰자 거품)이 주 성분으로, 굽는 동안 팬 벽을 ...
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